er Grappa ist ein Produkt von Vignamaggios am besten fermentiertem Chianti Classico-Trester und wird durch einen Prozess der diskontinuierlichen Dampfdestillation in einem alten Kupfer-Alambic-Destillierapparat gewonnen. Der Grappa bleibt mindestens 12 Monate in kleinen Eichenfässern. Der resultierende Alkoholgehalt beträgt 40 °.