2015 Botrosecco MAREMMA TOSCANA DOC

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Menge

Eine vibrierende Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet franc, intensiv nach Pfefferminz duftend, dazu süsse Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen. Im Gaumen samtig und würzig. Ein Jahr in der Barrique ausgebaut.
Vinifikation

Das Traubengut wird bereits während der Lese selektioniert. Die Maischestandzeit wie auch das Vergären findet in temperaturkontrollierten Stahltanks statt. Bis ende Jahr und dem Abschluss der malolaktischen Fermentation verbleibt der Junge Wein in den Stahltanks. Er danach wird er auf kleine Eichenfässer gezogen und reift in diesen für zwölf Monate.

Degustationsnotizen

Tiefes Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv, ehrlich und wunderbar fruchtig-würzig. Schwarzbeerig, an süsses Cassis erinnernd. Brombeerkonfitüre, Minze, warme Gewürze. Im Gaumen satt und griffig. Die Gerbstoffe sind von guter, reifer Qualität. Solide Aromatik und gekonnt strukturiert. Der Abgang gestaltet sich lange und wird von viel reifer, schwarzer Frucht begleitet.

Empfehlungen

Man möge es uns verzeihen: Zu diesem international angehauchten Italiener passt ein Hamburger gnadenlos gut.